Vitaminer
blir delt inn i fettløselige og vannløselige vitaminer. De fettløselige er A, D, E og K.
De vannløselige er vitamin B kompleks, tiamin (B 1), riboflavin (B 2), niacin, B 6, B 12, biotin, pantotensyre og folsyr og C-vitamin.

Det er viktig å vite om vitaminet er løselig i fett eller vann. Det forteller hvilke matvarer vitaminet finnes i, og hva de tåler ved tilberedning.

Øker vitaminer prestasjonsevnen
Det har vært hevdet at ekstra vitamintilskudd kan øke prestasjonsevnen. Dette har vist seg å ikke holde stikk. Å overdrive vitamintilførselen er skadelig. Men får man for lite vitaminer, kan dette føre til nedsatt prestasjonsevne.
Den eneste risikoen for at man skal få for lite vitaminer ved hard trening, er at man ikke spiser en riktig sammensatt kost. Spiser vi mer vitaminer enn vi trenger, vil de vannløselige vitaminene (vitaminer i B-gruppen og C-vitaminer) skilles ut fra kroppen eller bli lagret (de fettløselige A og D). Store doser A og D kan derfor gi forgiftning. Overdrevent store doser av C-vitamin som noen tar ved forkjølelse, kan også være skadelig.

Økt B-vitamin behov ved økt energiforbruk
Behovet for flere av B-vitaminene øker med økt energiforbruk. Dette gjelder for vitamin B1, B2 og niacin. For andre vitaminer derimot, er det ikke vist noen sammenheng. Selv om man har et økt behov for vitamin B, betyr ikke dette at man må spise vitamintabletter. Når man har et høyt energiinntak, så øker vanligvis også inntaket av vitamin B. Dersom det økte energiinntaket utgjøres av bl.a. mye uraffinerte matvarer (som f.eks grovt brød), og melk og melkeprodukter vil man få en betydelig økning av de fleste av B-vitaminene i kosten. Vitamin B1 finnes spesielt i grovt brød og sammalte kornprodukter, dessuten i kjøtt, fisk, poteter, erter og bønner, mens B2 finnes i melk.

Vitamin B viktig for karbohydratene
Vitamin B er spesielt viktig for at omsetningen av karbohydrater skal fungere optimalt. I en undersøkelse som ble gjort med norske friidrettsutøvere og skiløpere, så det ut til at det var lite vitamin D i kosten. Vitamin D finnes i fet fisk som makrell, sild og ørret. Smør og margarin er også tilsatt vitamin D.
Sollyset er den beste bidragsyter til vitamin D. Om vinteren hvor vi i vårt land har lite sol, er kosten av stor betydning. Tran kan da være en god måte å sikre seg en tilstrekkelig tilførsel av vitamin D.

Vitamin C viktig
Det har vært hevdet at et økt tilskudd av vitamin C kan ha en positiv effekt på. Blant annet ved at man kan øke motstanden mot infeksjoner. Vitamin C kan se ut til å ha en positiv virkning på utnyttelsen av oksygen i cellene og lungene. Inntak av vitamin C stimulerer også jernabsorpsjonen. Men man mener at den mengden C-vitamin man får gjennom den daglige anbefalte kosten (60 mg/dag), også dekker behovet for aktive personer.

Mer informasjon hos Brødfakta
Du finner mer informasjon om trening og kosthold på www.brodfakta.no . Du kan også sende epost til [email protected] og be om å få tilsendt informasjonsbrosjyren Trening og kosthold. Eller du kan ringe til Brødfakta, tlf. 23088700.

www.brodfakta.no